美菜网刘传军：中国农业将复制工业现代化二十年的高速发展道路

编者按：2017 年倏忽过去，2018 年悄然开启。我们总是希望借由时间意义上的转承启合，放慢匆匆赶路的脚步，复盘、反思、沉淀和期待新一年更好的自己。

作为投资人，我们总是强调要去感知变化，挖掘变化中的机会。其实，对这些变化体会最深刻的是我们的创业者们。

新年伊始，我们推出这个简单的小策划『拥抱变化2018』，邀请蓝湖资本四位优秀的创业者以及蓝湖资本合伙人胡磊分享对行业、对创业的见解。希望和大家一起思考，共同成长。

自述 | 刘传军 美菜网创始人&CEO 

采访整理 | 蓝湖资本

我时常会想，中国工业何以在那么短的时间内发展到世界工厂的地位？为什么中国的农业到现在都很难说现代化了？

中国工业能得以在二十年里迅速发展是由源源不断的需求带动，也就是外贸订单。因为有订单需求，早年香港人、台湾人或者美国人在中国投资建立工厂，一开始即便技术很不完善的，但中国人工便宜，投资方就能获得高利润。但慢慢地，人工成本上涨，为了保持高利润只能通过引进国外先进的设备、技术、理念和人才提高生产效率。中国工业现代化一部分受益于这一波的设备、技术和理念升级。

我认为中国的农业也需要经历一个这样的过程，需要有源源不断的订单来刺激效率的提升，随之进行理念、设备、技术等环节的更新换代。

农业要现代化必须规模化、社会化分工生产

规模化是整个中国农业的发展趋势。现在宏观经济政策鼓励土地流转，国家又鼓励农村土地的三权分立，就是土地所有权归国家，土地承包权归农民，土地经营权归企业。这极大地促进了土地的集中化，帮助农业规模化运营。

有的农民最开始跟我们合作的时候，他只有几亩地，随着我们的订单数越来越多，他把村里三分之二的土地流转过来形成了几百亩地，雇村民一起成立合作社，同时每年还享受政府的补贴。随着来自美菜的订单越多，他就种更多地，种更多菜。这是一个不断推升的过程。

需求的增长一定会孕育很多企业，无论是大企业还是小农场，最终的发展方向都是集中化，而不是十八亿亩耕地八亿农民，平均每人两亩多，各种各的。

工业是高度社会化分工的，一部手机需要几千家公司合作才得以生产销售。但农业并不是，从选品、买种、培育、照料、收割、包装再到销售，都是由农民自己来完成。每一个环节没有合理把控都会使所有的投入前功尽弃。农民承受了很大的压力。

以往受限于分散的经营方式，农业的各个环节无法分割。但现在随着土地集中化，农业也自然要进行社会化分工。让农民去做自己擅长的事情，剩下的如选择种什么，种多少，用什么方式种植最高效，怎么销售，有病虫害了怎么办，这些问题都可以交给美菜来解决。

美菜可以通过积累的数据来指导种植品类和规模。对农民来说，社会化分工极大地降低了风险，不会再出现种出来滞销，直接烂在田头的情况。美菜还能为农民提供更多的农用设备，新的技术，好的种子，更有效的化肥、更好的施肥方式、更多的金融服务。这样既能提升生产的效率，农民的利润率随之上升，也保证了美菜供应链的安全性和稳定性，餐厅也能因效率提升而降低成本而受益，最终形成闭环驱动农业的现代化。

农产品要溢价必须标准化和品牌化

随着美菜深入到农产品链条的源头，我们希望能去解决农产品的标准化和品牌化的问题。

工业品能够不断地提高他的边际效益，就在于其标准化的生产流程，可以让产品简单可复制。但农产品标准化非常难，到达消费者或者餐厅的农产品品类既有既有土豆、洋葱根茎类产品，又有油麦菜、蒿子秆这样的叶菜，还有有鸭血、豆腐、鹌鹑蛋这种怕碰易碎的东西，还有牛蛙、螃蟹、小龙虾、鲜肉、冻货、馒头、饼食各种各样的东西。从生产到储存再到物流运输，每个环节都直接影响产品的品质。所以产品的标准化建设是全链条的，从采购、仓储、配送、销售、到运输都需要建立一个标准化体系。这在以前的农产品生产销售中是完全没有的。

这也是为什么我们要给农民提供各种农业服务，去渗透到农业的种植或养殖环节。美菜既掌握了市场的情况，也了解客户的需求，因而我们非常清楚应该建立怎么样的产品标准。比如在生产环节，土豆在下种前，就应该按标准做了区分和选择；比如在运输环节，不同的蔬菜应该是不同的存储环境。

美菜正逐步建立从田头到餐厅全链条的冷链物流，这是标准化履约中关键的一环。冷链物流是一个成本极高、体系复杂的事情。尽管所有人都知道冷链物流是农产品仓储和配送的关键问题，但是目前都没有找到一套有效可行的方法。

随着各个环节的标准的升级迭代，慢慢地，美菜的标准可能会变成全中国统一的标准，这也会填补中国农业发展的空白。有了标准化，我们就可以培育很多的自有品牌或合作品牌。中国农产品品牌化后，就可以有更高的溢价，农民也能有更大的收益。

这是我们未来五年、十年甚至二十年都会持续做下去的事情。每年十几个品类，积少成多，就可以慢慢覆盖几百上千个品类。这个事情非常复杂，过程也非常漫长。但我们坚信，这个事情对农业和整个社会是有价值的。

美菜的角色：农业服务公司

美菜从本质上说是一个农业服务公司，我们服务两头，一端是餐厅，另一端是农民。这两端之间，我们需要解决农产品的种植、养殖、流通、效率等等问题。IT 只是我们解决这些问题的工具而已。

这样的角色一定程度上会和日本的农协（全称是“日本农业协同组合”）相似。日本的农协非常强大，它的组织及会员已遍布全日本农村。农协不仅提供农业生产产前的规划，产中的技术指导，产后的加工，流通和销售，还开始经营农产品连锁店，打造属于农协的农产品品牌，甚至提供日本农民的生活起居相关的服务。这也是日本国内的农产品质量好，价格贵，且日本的农民收入比国家公务员还要高的原因。

我认为，未来二十年，中国农业也能复制中国工业过去二十年的高速发展。如果让八亿中国农民能获得像日本农民一样的高收入的话，就会极大地促进消费，拉动内需，那中国经济未来二十年的增速不是问题。

美菜网小资料
美菜网成立于 2014 年 6 月，是一家食材 B2B 自营电商，致力于用前卫的理念和先进的科技改善中国农业流通，帮助全国近千万家餐厅做采购，缩短农产品流通环节，降低商户供应链成本，减少供应链人力。旨在打通流通环节，以流通串联生产者和渠道，降低损耗，提高效率。蓝湖资本是其 A 轮和 B 轮投资方。